吴玉莲 的文章
营养扫盲 |贫血那件事！
文 | 吴玉莲 根据2019大马健康与发病率调查报告， 全马有23.1%的人口有贫血的问题。 也就是说每5个人， 就有一个贫血。贫血症是由于体内缺乏血红蛋白或红细胞而导致。血红蛋白是一种富含铁的蛋白质，存在于红细胞 (RBC) 中，将氧气输送至组织。 若是身体长期处于贫血的状况， 就会造成以下的症状： 疲倦，头晕，头痛， 耳鸣 心悸，容易气喘 手脚冰冷， 麻痹 脸色苍白，…
营养扫盲 | 睡觉，也可美容？
文 | 吴玉莲 很多人以为， 每天只要睡上8个小时， 身体就会得到充足的休息。 可是您是否曾经感受过，在睡了8个小时，起床后仍然觉得疲累不堪， 昨夜的梦境情景还在脑海里环绕不停？ 如果有的话， 证明了您得睡眠品质并不好。 人的睡眠可分成浅眠与深眠。 当人处于浅眠的时候， 会比较容易发梦、半夜醒来。 当人处于深眠的时候， 比较不会被惊醒， 而且比较少有梦。 一个人睡眠充足与否，并不是看用在睡觉上总时间的长短，而是看你处于深睡期的时间的多少。…
营养扫盲 | 吃出愉悦的心情
文 | 吴玉莲 “快乐的性格除了可以培养，也可以「吃」出来的。近年来，营养学家纷纷发现，日常的饮食习惯不但对健康有很大的影响，同时也影响我们的情绪、思考能力、抗压性、甚至性格。” 身体就如一座化学工厂，当我们吃进食物，身体就会吸收、分解、消化、储存，以及排泄。食物在体内会产生化学作用，进而影响个人行为，例如吃含丰富蛋白质的食物，经过消化，蛋白质会分解为各种氨基酸， 让人更有活力。 而针对心灵健康，透过食物内容、分量、进食顺序和时间等饮食策略，则有助于营造出好情绪，因为控制情绪，内分泌和反应的神经传导物质，其来源就是食物。令人快乐的食物能影响神经传导，增加血清素分泌，吃下去后，能够让人神经松弛、精神振奋、释放压力。 可以让人快乐的食物包括： 香蕉含 有 一 种 称 为 生 物…
营养扫盲 | 想要好心情，吃蔬果更有效！
文 | 吴玉莲 食物能改变心情，女性对此或许能理解。 当经期心情郁卒时，如果能吃片巧克力，就能感受到情况有所改善。一般人都会认为长期茹素的人，性情比较温和，而科学证明确是如此。 研究发现，若干食物明显对脑部活动有所影响，如碳水化合物、维生素B6、钙质、Omega-3等，想要改善情绪，确实能从食物方面着手。 早在1989年，科学家已发现碳水化合物可以调控脑内的情绪荷尔蒙──血清素。因此，当心情欠佳时，来一点巧克力或蛋糕，便能够抒发不愉快的心情。 吃蔬果，脾气好 研究发现，以蔬果杂粮为主食的人，脾气较温和； 以肉类、重口味为主的人则容易发脾气或脾气暴躁！ 的确，当我们的维生维摄入不足，尤其是维生素B6和B12时，容易出现激动、脾气急躁的现象。当血清素不足的时候，则容易忧郁郁闷， 甚至焦虑。容易发脾气或暴躁的人，可多吃维生素B群的食物，以维持脑部、神经系统正常运作，帮助情绪维持在稳定的状态。深绿色蔬菜如菠菜、坚果类、全谷类、香蕉都含丰富的维生素B群。 面对压力时，消耗的维生素C比平常多8倍。 每日补充维生素C，有助增强代谢脑中神经化学物质，对抗忧郁。其他富含维生素C的水果有番石榴、柠檬、奇异果等。 当血清素不足时，我们会感觉心情低落、忧郁，让别人误以为我们在摆臭脸，高傲！ 有以上问题的朋友们，应该多摄取色氨酸高的食物。色氨酸能促进血清素的制造，而血清素可以调节情绪，避免情绪低落。莫名的情绪低落时，记得多吃小米、牛奶、杏仁，毛豆等。…
营养扫盲 | 吃对食物，身体不断电！
文 | 吴玉莲 上班族生活忙碌，一早出门上班困在车龙，上班时间消耗脑力，且压力大。 大吃大喝成了大部分人解压的借口。 殊不知， 应工作压力而疲劳的身体会因吃错食物而变的更糟糕， 更疲劳。 想要为身体充电， 维持满满的能量， 多吃以下的食物吧： 地瓜叶 图来源：https://baike.baidu.com/ 地瓜叶含有多种抗氧化物， 也是排毒蔬菜的榜首。美国大学甚至把地瓜叶列为全世界最营养的蔬菜。地瓜叶所含的叶绿素可促进毒素的代谢。内含的纤维素可促进肠胃的蠕动， 促进排便， 避免肠道毒素的累积。丰富的维生素B群，还可提高肝脏的解毒酵素系统功能…
营养扫盲 | 别把饮料当水喝
文 | 吴玉莲 炎热的天气， 各种口味的饮料成了大人、小朋友的最爱。 有些家长更让孩子通过含糖饮料来补充日常身体所需水分，这些含糖饮料下肚后， 除了会造成肥胖之余， 还会为健康种下恶果。 汽水、罐装咖啡、果汁等都是大家热爱的饮料。讲到果汁感觉就是将水果榨成汁，而既然蔬果是有益健康的食物，自然就会把果汁与健康画上等号。 但事实上，我们一般所买的铝箔包或灌装果汁并不是我们想象中的样子。 不知道大家有没有发现到一个状况： 自然界的水果，例如大多数人都吃过的橙子或西瓜，会因为土壤、气候、季节等的差异而导致上每次吃时，水果的颜色、味道、口感和质感等都会有所不同。 而很奇特的是我们所买的罐装或铝箔包果汁，每瓶、不同批间的口感、颜色和味道却都是一模一样？ 为什么会这样呢？ 这是因为一般果汁并非你想象中那么的「纯」，大部份的果汁，特别是那些果汁含量低的饮品大都是经过调味，让它产生不管什么时候制造与生产的果汁都能「一路走来，始终如一」的结果。 （用好听的话来说，就是让它有非常稳定的质量：每批一模一样） 这些果汁一般会添加点酸味料，让你感受到果汁的酸感；添加果糖或其他甜味剂让你喝起来有甜味；另外多半还会加香料让你喝起来有浓郁的水果香味；部分产品则还会添加一些色素让颜色更鲜艳好看，使外观更美味；或添加增稠剂来制造出浓稠的果汁口感。 含糖饮料里有什么？ 果糖、糖精…
营养扫盲 | 你缺氧了吗？
文 | 吴玉莲 在这个疫情虐绝的时候， 长时间带着口罩进行日常活动已经成为大部分人的习惯。很多人开始面对“戴口罩的烦恼”——压痕、痘痘、过敏、胸闷、缺氧等等。一份2006年的医学研究报告显示， 佩戴空气循环不良的口罩会引起摄氧量、通气量下降，同时增加心率，导致一些缺氧的症状， 如 头痛， 头晕。 如果你最近常不知明的头晕、头痛、打哈欠及打呼， 代表了在身体在面对缺氧的问题。 缺氧怎么办? 多做有氧运动：有氧运动能让氧有充分供应到肌肉以及身体各部分。进行有氧运动时，呼吸与肌肉的收缩亦会呈现规律性， 可提升身体的含氧量。较常见的有氧运动就是游泳，慢跑，单车，瑜伽，健身操等。由于 疫情关系， 建议可先在家里做些健身操或瑜伽等运动。 运动时，…
营养扫盲 | 便不出的烦恼
很多人都知道便秘会导致毒素的累积，造成小腹肿胀影响体态， 还会导致痘痘、口气重、皮肤蜡黄暗淡等问题。 可是明明每天都努力的啃蔬菜水果， 大口的咀嚼五谷杂粮， 可是还是无法正常的排便， 是我的大肠出了问题吗？ 比起肉类， 蔬菜水果的纤维含量的确比较高。 可是不同的蔬果， 所含的纤维量也会高低不一。 举个例子， 叶类蔬菜的纤维会比根茎类蔬菜的纤维来的少， 西瓜的纤维会比番石榴的纤维来的少。 如果每天食用的蔬果类型单一， 或食用的蔬果都是属于纤维量较低的话， 就会面对就算吃很多蔬果， 可是还是会便秘的问题。膳食纤维也分成水溶性纤维和非水溶性纤维。 水溶性纤维让粪便膨胀、变得柔软，非水溶性纤维促进肠道蠕动，…
营养扫盲 | 善用水果皮， 省钱又环保
文 | 吴玉莲 有很多接触食物的地方或器具如冰箱、 锅具、料理台等， 难免会有油脂油垢累积，进而 产生异味的问题。 这时使用洗洁用品，又 担心清洁用品内的化学物质影响健康或对其敏感， 其实我们可善用一些不以为然的“垃圾” 来达到清洁的效果。 特别是 吃水果的时候， 别急着把果皮丢掉。 这些看似无用的垃圾， 其实具有我们意想不到的用处。 1.黄梨皮 不锈钢的锅具底部的黑垢很难清除，…
营养扫盲 | 免疫防护， 从黏膜开始
有些凶猛的细菌病毒如冠状性病毒， 沙门氏菌能在短时间内， 在人体引起剧烈的反应， 引发各种症状， 甚至是死亡。也有些病毒、病菌则会静悄悄的潜伏在体内， 慢慢的滋长，一点一点的侵蚀着我们的器官，等待着爆发的时机。 举个例子， 幽门螺旋菌可不惧胃酸的在我们的胃里生存， 慢慢的侵蚀着我们的胃黏膜胃组织。 刚开始， 我们可能只觉得胃胀气、胃痛， 可是长期不理会的话， 就会引发胃溃疡， 最后导致组织异变， 形成癌症。 而这些沉默的病毒，可通过食物链， 日常生活的习惯悄悄的传染开。 我们无法预测什么时候会遇上这些肉眼无法看的见的病毒、细菌（…