吴玉莲 的文章
营养扫盲 | 口味牵动我们的健康
文 | 吴玉莲 是否发现当我们疲劳、压力的时候，我们会偏向选择吃口味偏重的食物？大部分的人正处于肾上腺疲劳状态，经由摄入盐分可刺激肾上腺分泌出一种可抑制和缓解紧张的激素。此外，高糖食物能让人体产生暂时的愉悦感 ，偶尔一次的重口味对健康不会造成太大的影响, 但如果长期偏重于某种口味，就是养生的大忌。过甜、过咸、过酸和过辣的饮物口味会引起很多疾病，并影响身体的健康。 若发现自己已经掉入了重口味的范围怎么办？ 欲戒掉重口味的健康小贴示: 减少外食；多吃味道丰富的菜，如蕃茄、洋葱、青椒等；少吃咸鱼、腊肉、火腿、鱿鱼丝、蜜饯等腌制品及调味较重的零食或加工食品；尽量减少盐、调味酱、味精的用量，可多运用烤、蒸、炖来保持食物的天然鲜味；挑选天然食材，并使用白醋、果醋等天然酸味；尽量选用天然辛香料如迷迭香、咖哩粉、香茅、大蒜等来提升食物的口感；可用中药材与香辛料调味，如使用当归、枸杞、川芎、红枣、黑枣、肉桂、五香、八角、花椒等香辛料，添加风味。 测试结果： 0～4个是你的饮食习惯正常，口味适当，如果加以改善，健康更上一层楼。 5～8个是你对饮食的约束力不强，如能改掉一些坏习惯，戒掉不该吃的食物，短期内就能达到健康。 9～12个是你必须注意一下自己的口味了，你需要长期控制口欲，以轻食原则，改善饮食习惯，数月内，可让这些「是」减少到五个以下。 13～15个是你的饮食习惯属非常重口味，小心摄入过多对身体有害的物质，建议你定期进行轻食，并配合中小强度的运动，以免健康受到威胁。
营养扫盲 | 吃对了，睡更好
饮食与睡眠品质存在着非常密切的关系，适当的饮食可以改善睡眠，不良的饮食则会导致睡眠品质下降，甚至失眠。 所以睡眠是每个人每天所必备的功课，因为睡眠不但是一种生理需要，更对人体的发育、脑力与智力的发展起着十分重要的作用。其实，饮食与睡眠品质存在着非常密切的关系，适当的饮食可以改善睡眠，不良的饮食则会导致睡眠品质下降，甚至失眠。 影响睡眠的四大类食物与饮料: 含咖啡因的饮料 晚间饮用咖啡、浓茶、汽泡饮料，以及其它含咖啡因、茶碱的饮料或食物会导致失眠，因为咖啡因会刺激神经系统，使呼吸及心跳加速、血压上升，同时减少褪黑激素（Melatonin）的分泌，而褪黑激素是一种脑部松果体所分泌的荷尔蒙，具有催眠作用。 酒精饮料 大部分人会认为酒精具有助眠作用，的确，酒精能会让人容易入睡，但是它只能让睡眠状况一直停留在浅睡期，而难以进入深层睡期。这样的睡眠即使睡眠时间再长，但隔天起床依然感觉疲累。 胀气食物 有些食物在消化过程中会产生较多的气体，从而产生腹胀感，并妨碍正常的睡眠，因此晚餐尽量避免摄取过多的豆类、洋葱、绿花椰菜、包菜、青椒、茄子、马铃薯、番薯、芋头、玉蜀黍、面包等。 咸辣的食物 高盐分的食物会导致人体摄取过多的钠离子，进而促使血管收缩，血压上升，使得情绪紧绷，最后造成失眠。而含有辣椒、大蒜及洋葱等辛辣的食物则会造成部分人的胃灼热，甚至消化不良，导致影响睡眠。 10大促进睡眠的食物: 杏仁 杏仁同时富含色氨酸和镁，可以促进肌肉放松，并改善睡眠。因此，吃少量坚果也是催眠的妙招。 甘菊茶 甘菊茶不含咖啡因，且具有缓解压力和焦虑的作用，经常用来舒缓神经，促进睡眠。 味噌汤 味噌是用大豆和米所发酵制成的，含有丰富的维生素B12，因此可以提升睡眠品质。…
营养扫盲 | 护好子宫卵巢这样做
忙碌的生活， 高压的工作环境， 三餐不定时导致很多女生患上轻重不等的妇科疾病， 尤其是子宫卵巢的疾病更是林林种种。 所以姐妹们一定要好好的保护会影响女生外貌， 健康及生育的子宫卵巢。 保护从拒绝伤害卵巢子宫的食物开始： 油炸食物 炸鸡排、油条、炸薯条、薯片等油炸食物香脆可口， 容易让人一口接一口。这些食物虽然好吃， 但含有大量的饱和脂肪酸及反式脂肪酸，容易提升胆固醇，使血管阻塞、提高罹患心血管疾病的风险！ 除此之外， 经过高温处理的油，会变质产生发炎物质， 导致体内慢性反炎， 影响各个器官， 包括女性生殖器官。 女性荷尔蒙的主要原料是胆固醇， 如吃太多变质的脂肪，…
营养扫盲 | 瘦身陷阱
想要瘦身可是总是瘦不下来？ 来看看你是否踏入瘦不了的陷阱！ 吃太快 在吃饭的时候，从第一口食物入口，到我们觉得饱， 大约需要20分钟。如果我们吃太快， 即使已经吃饱了， 仍然会觉得“还没吃饱”而继续吃，这样就会不知觉的吃多了。 淋菜汁 想到白饭淋上满满的咖哩汁、宫保鸡汁， 是否觉得口水都要流下来了呢？我们爱淋菜汁的习惯，也是瘦不下来祸首之一。吃太多酱汁， 也会把内含的油、盐、糖都吃下去， 这样的吃法，卡路里的摄入会比没淋菜汁的高哦！ 吃饭配甜饮料？ 饭后一杯含糖饮料， 会让卡路里更超标！ 饭吃太多？ 每一餐的饭量， 应该控制在2饭勺，…
营养扫盲 | 您摄取的蛋白质足够吗？
人体的肌肉、头发、指甲、骨骼、内脏、神经等都由蛋白质所架构的。 小朋友的生长发育， 成年人的组织更新、损伤组织的修复都离不开蛋白质。 除此之外，体内代谢的酵素， 男性精液的质量，女性的荷尔蒙平衡都和蛋白质脱不了关系。 由此可见， 蛋白质对人体非常重要。 蛋白质不足时， 身体会面对以下的状况： 1.肌肉松弛、不足 肌肉主要的架构来自与蛋白质。 如果蛋白质不足， 身体就无法制造足够的肌肉， 导致肌肉流失、松弛。 这会导致肌肉张力减弱，肌肉质量下降，关节支撑能力减弱。 银发族更会因此而容易失去平衡而 跌倒。 当肌肉流失太多的时候，…
营养扫盲 | 善用药膳， 复原更快
大病初愈或手术后， 由于血液的流失，加上手术切口或组织受伤， 身体的各个器官、系统、功能都会受到影响， 尤其脾胃。 很多人在大病初愈或做完手术后，会面对食欲不振， 手脚冰冷麻痹， 伤口疼痛， 晕眩， 虚弱无力等问题。这时若无法正常的进食， 会导致身体缺乏营养，进而影响复原。加上由于体能较弱或伤口还未完全愈合， 卧床的时间比较长，活动时间变少，使血液循环变得较差， 影响营养与白血球的输送， 延缓康复速度。这时候应该多补充能帮助伤口愈合，调整体质，增强脾胃功能和改善食欲的营养。 在这个阶段， 善用药膳非常重要 。 药膳的好处是把各种对复原有帮助的食材，放在一起烹煮， 让我们能同时间可摄取到各种所需的营养。汤水、粥类的药膳会比较适合食欲不好的人食用。 而且中药膳属于调理型的食物，…
营养扫盲 | 超级食物
一直以来，抗发炎、抗衰老、抗癌都是健康专家甚至是普罗大众重点关注的健康课题。无数的保健品与 健康食品因此出现在各大西药行的架子上。 问题是：单单吃保健品真的就真的能做到抗炎、抗老、抗癌吗？ 虽然保健品里能提供很多浓缩的营养素，但成分始终不及食物的多元化。 我们的食物结构是非常复杂的，除了广为人知的五大营养素， 还包含了植化素， 纤维和其他尚未确认的化合物，这些营养物质在体内起开了相辅相成的作用， 为身体带来健康的功效。 举例来说，多吃含β胡萝卜素的食物可以预防癌症和心脏病，但长期的研究却发现，吃β胡萝卜素补充品却没有如食物般有效。健康专家推断， 这可能与类胡萝卜素与其他营养物质共同作用产生的综效。所以， 就算我们有每天服用保健品的习惯， 我们还是可以多食用一些超级食物， 来帮助抗老、抗发炎、抗癌症。 绿花椰菜 含丰富的萝卜硫素和叶黄素， 具有丰富的抗氧化能力， 能预防不良细胞的生长， 保护视力。 除此之外，…
营养扫盲 | 男性更年期
文 | 吴玉莲 更年期是人进入中年后的一种正常生理变化，并非女人的「专利」，男人也有更年期，同时也会面对各种不同的更年期症状。 男性因年龄增长，雄激素-睪固酮分泌减少，导致神经内分泌失调，性功能障碍等。一般男性的睪固酮浓度约在30几岁达到高峰，40岁后会以每年1〜2％的速度下降，如果在40岁以后降到标准值以下，就会 产生所谓的 “男性更年期” ，影响到男性本身健康。 男性更年期的症状不如女性明显， 是一个缓慢，渐进式的变化，而且不痛不痒，所以很容易被忽略。 当男性开始出现以下的症状， 就代表了体的雄性激素减少，可能正在迈入更年期的状态： 精神心理：精力不集中，记忆力减退，抑郁，焦虑，易怒，多疑，神经质，工作能力下降。 生殖系统：性兴趣降低，性欲降低，阳痿， 频尿，前列腺肿大。 生理体能：腰围增加，体力下降，心悸，潮热，出汗睡眠减少，容易疲劳，食欲不振，骨骼与关节疼痛。 营养学家研究发现，经常食用可补充以下的食物能缓冲男性因睪固酮缺乏而导致的各种不良影响。 锌…
营养扫盲 | 对症吃米
米饭是很多亚洲人的主食， 可是近期，越来越多的健康专家跳出来说米饭不好， 我们不应该要吃米饭。 那食用了几千年的米饭， 到底该不该吃呢？ 其实， 大自然里天然存在的食物， 都没有该不该吃的问题， 只有吃的对不对的考量。 米饭分解后的碳水化合物， 在配合维生素B群及酵素等营养物质下，能够被身体立即地消化、吸收、转变成有用葡萄糖，可以被身体当成燃料直接使用， 提供能量。但是， 过度食用精致的白米饭， 就会使体内葡萄糖含量升高，当身体无法把过多的葡萄糖燃烧的话， 就会造成葡萄糖囤积， 引发脂肪肝、肥胖、高血糖等慢性疾病。 加上精致白米严重缺乏维生素B 群， 影响转换能量的机制，使葡萄糖囤积的问题变得更严重。…